Associazione Culturale Progetto Quattro Stagioni

UNA SCUOLA PER LA VITA

Era il 1987 ed era impensabile, in quegli anni di assoluta innovazione nel settore, intitolare una scuola di cucina “ Progetto 4 stagioni”. Fu una scommessa. Gli ingredienti principali erano: un territorio unico nel suo genere che in pochi chilometri comprende mare, montagne, laghi e fiumi, con una tipicità nell’enogastronomia in continua crescita, esaltata dalla vicinanza di due confini, con due culture diverse fra loro e che oggi rappresenta il cuore dell’Europa. Oggi in questa Regione i talenti – cuochi, gastronomi e cultori della buona e tradizionale cucina – sono in aumento.
La scuola è itinerante e si sposta su richiesta nelle regioni vicine, e all’occorrenza anche in paesi extra-europei come la Corea del Nord, e il Giappone, ed è legata ai
“ Progetti Interregg ed Erasmus“ come supporto alla Promozione Regionale del settore dell’agroalimentare, cura pubblicazioni legate al territorio con ingredienti monotematici fra i più conosciuti oltre a una decina ed in particolare, tre sul palmipede OCA, di cui uno tradotto in più lingue.
Le lezioni trattano le cotture e le aromatizzazioni, spaziando dai prodotti tipici del territorio alla cultura dei prodotti di origine biologica, al pesce di acqua dolce e di mare, trasformandoli in tradizione con leggere innovazioni, lezioni che si tengono in Scuole Alberghiere e Istituti di Formazione Professionale, ma anche in strutture private o Club. Oggi la Scuola di Cucina “ Progetto 4 Stagioni” è legata anche alle stagioni della vita con pubblicazioni, lezioni e ricette con riferimento alle differenti fasce di età e al loro ben-essere:.

Scuola di Cucina “ PROGETTO 4 STAGIONI”
Da “ LE 100 MIGLIORI SCUOLE DI CUCINA D’ITALIA “ NUNZIA MONANNI
A TAVOLA 2006

Da ottobre 2011 la Scuola si trasforma in Istituzione e diventa
Associazione Culturale “ PROGETTO QUATTRO STAGIONI “ no profit
Con Codice Fiscale 94122810305
Presidente Bertilla Prevedel, i fini dell’Associazione sono le iniziative culturali del settore della Gastronomia e Cucina dedite alla Solidarietà e al Sociale di tutte le età e delle classi sociali
Da Gennaio 2015 a seguito della scomparsa di Bertilla Prevedel Fondatrice delle Lady Chef Italiane la Presidente è stata nominato Germano Pontoni marito della compianta.

Ciccio Pasticcio

CICCIO PASTICCIO IL PROSEGUO

Da Un’idea…….

A chi può interessare Ciccio Pasticcio oltre ai Bambini della Scuola d’infanzia, in effetti è proprio lì che nasce Ciccio Pasticcio. Ma i bambini oltre ai loro genitori sono i beniamini dei nonni che vivono assieme alla Famiglia il piacere di essere utili. Nel caso contrario….
Il vecchietto dove lo metto’

E’ un’inesauribile fonte di storia, notizie che oggi al “ computer” e a chi smanetta viene dato per scontato che la tua esperienza sia stata vissuta da molti e perciò non importante.

Proviamo allora a chiedere al “ Nonnetto ed in particolare alla Nonnetta” le sue esperienze proviamo ad ascoltare il loro racconto della vita, oggi spesso accade che la televisione ci rimpinzi di “cibo spazzatura” per la verità ogni giorno ci fanno inghiottire una buona dose.
Ma chi ha inventato la cucina Creativa, la nonna che con due foglie di radicchio o di cavolo con due uova e un po’ di creatività ci propinava ogni volta una frittata diversa, anche Padre Maria Turoldo diceva che la minestra della settimana anche se aveva gli stessi ingredienti era più buona la Domenica, perché il santo giorno al termine della messa grande arrivavano e sedevano tutti assieme e dopo il segno della croce mangiavano una minestra che di stagione in stagione era ricca o povera, Parliamo di cucina molecolare ai nostri pargoli in età, forse loro praticamente ne sapevano più di noi, con la mano sopra le braci per pochi attimi sapevano quale calore per mettere sotto una patata o un musetto e allora?
Raccogliamo i loro saperi e i vestiamo con i nostri averi e trasmettiamo i sapori che ci trasmettono senza chiederci nulla, a volte basta raccontare loro una favola come si desidera farlo con i nostri bambini, la differenza è che i nostri bambini prendono il sonno e a Loro gli occhi iniziano a essere lucenti.
Certamente il Cibo è il motivo trainante, coloro che si sentono ancora arzilli aspettano tre momenti nella giornata. La Visita del dottore, il famigliare o il quotidiano per essere informati di quello che accade nella “ giungla” e il momento dell’andare a tavola e convivere un momento di comunicazione.

Ciccio Pasticcio con i suoi oltre 50 anni di vita in cucina certamente una Favola Vissuta è in grado di raccontarla.